陳麻婆豆腐 横浜市役所ラクシスフロント店　桜木町・馬車道

【創業1862年】150年伝統の味を守り続ける本格四川麻婆豆腐発祥の店

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当店は、日本で唯一、中国政府から認められた本格四川料理の老舗です。痺れる花椒は四川省漢原産、唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。 強い辛味の中に、うま味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。

【成都コース】自慢の陳麻婆豆腐も味わえます！定番中華を味わう！全8！

3,000円(税込)

四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。

【重慶コース】名物牛肉の四川唐辛子煮込み(水煮牛肉)など お料理全9品

4,000円(税込)

四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。

麻婆豆腐の５つのこだわり

一、1865年創業の老舗富塚豆腐店の豆腐を使用　二、ネギではなく葉ニンニクを使う　三、痺れる花椒は四川省漢原産　四、味の決め手となる卑県豆醤　五、そぼろは牛ひき肉　麻婆豆腐が生まれた当時のレシピを守り、日本で伝統的な麻婆豆腐を食べられるようにする。そのため、陳麻婆豆腐では原料・素材にこだわっています。

伝統的な麻婆豆腐を構成する八か条

【麻マー】挽いた花椒のしびれる味【辣ラー】唐辛子を使った辛味【タン】熱々の出来たて【クン】餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある【スー】そぼろがサクサクしている【ネン】食感がねっとりしている【鮮シェン】新鮮な豆腐を使用【香シャン】調味料スパイスの香りを引き立てている…これら全てを満たすのが『陳麻婆豆腐』の定義です。

みなとみらい線馬車道駅より徒歩1分！横浜市役所ラクシスフロント2階、大岡川を目の前にした開放的な立地。ランチタイムは大きな窓から景色を眺めながら仕事の合間のリラックスに。夜は自慢の麻婆豆腐や四川料理はもちろん、各種ご宴会コースや飲み放題もご用意しております。

木目調を活かしたインテリアにもこだわりあり。3～4名掛けテーブル、ソファー席はもちろん、サクッと一人飲みにも最適なカウンター席もご用意。お酒の種類も豊富です。

正面入り口から、まっすぐ向こう側には水辺デッキが。上質で落ち着きのある空間です。桜木町駅からも3分と抜群の好立地◎ランチ、食事、歓送迎会などの宴会、会社宴会などさまざまなシーンでご利用ください♪

様々なシーンでご利用可能なテーブル席

麻婆豆腐をはじめとしたクセになる辛さの本格四川料理の数々！お料理と相性バッチリの紹興酒などもご用意◎さらにランチタイムにも本格中華の数々をお気軽にお楽しみいただけます。ご宴会貸切も最大30名様迄承っておりますのでお気軽にご利用ください。

開放的なテラス席が人気！人数アレンジも可能！

デッキ側には開放的なテラス席もご用意！川のほとりでビールと嗜む"痺辛”も格別！ランチタイムにも本格中華の数々をお気軽にお楽しみいただけます。ご宴会も承っておりますのでお気軽にご利用ください。

テーブル4名様

様々なシーンでご利用可能なテーブル席（2名様～4名様）.麻婆豆腐をはじめとしたクセになる辛さの本格四川料理の数々！お料理と相性バッチリの紹興酒などもご用意◎さらにランチタイムにも本格中華の数々をお気軽にお楽しみいただけます。ご宴会も承っておりますのでお気軽にご利用ください。

テーブル4名様

様々なシーンでご利用可能なテーブル席（2名様～4名様）.

テーブル4名様

様々なシーンでご利用可能なテーブル席（2名様～4名様）.

カウンター2名様

サクッとランチや1人飲みに最適なカウンター席（1名様～2名様）.

テラス席4名様

開放的なテラス席が大人気！（2名様～4名様）人数アレンジも可能！.

元祖！麻婆豆腐発祥の店

四川料理の源流！伝統の味を今に伝えるために四川省本店より調理長を迎え、本場の味をお楽しみいただけます

本格四川料理を堪能

麻婆豆腐をはじめとしたクセになる辛さの本格四川料理の数々！ご宴会貸切も最大30名様まで承っております

老舗『中国老字号』の称号

当店は本場中国より『中国老字号（ジョンファ・ラオズハオ）』の称号を与えられた本格四川料理の老舗です

宴会コース全８品3000円～

四川省成都市本店から迎えた料理長監修、本物の四川料理が味わえるお得なコース！＋2000円で飲み放題付き

創業1862年伝統の味

日本で唯一、中国政府から認められた本格四川料理の老舗です。伝統の味はここ陳麻婆豆腐でしか味わえません

貸切宴会30名様まで

貸切宴会も可能です！最大30名様まで。忘年会・新年会・歓送迎会など各種ご宴会、会社宴会などに◎

【陳麻婆豆腐がこだわる5つの秘密・１】国産丸大豆と天然にがりのみで作る木綿豆腐。昔ながらの製法を用いて、豆乳を濃い目にすることで絹ごしのような滑らかな口当たりに仕上がっています。麻婆豆腐の濃い味にも負けずに大豆の味わいがしっかりしていることから採用しました。

【陳麻婆豆腐がこだわる5つの秘密・２】伝統的な麻婆豆腐に不可欠なのが葉ニンニク（蒜苗 スアンユアオ）。四川省成都でよく食べられる食材です。例えば、本場の回鍋肉は豚肉と大量の葉ニンニクを炒めます。豚肉から抽出された油で炒めた葉ニンニクは、四川省で一番愛されているごはんのおかずです。

【陳麻婆豆腐がこだわる5つの秘密・３】花椒（ホアジャオ）とは山椒の一種で、さわやかな香りと舌が痺れるような刺激的な辛みが特徴のスパイスです。中でも最高級品といわれているのは四川省漢源産。陳麻婆豆腐では、漢源産の赤く成熟した花椒を創業当初から使用しています。

【陳麻婆豆腐がこだわる5つの秘密・４】麻婆豆腐の味の要となるのが、豆板醤。その生産拠点は成都市郊外にあるピーシェンです。陳麻婆豆腐では、発酵が進んで熟成された最高ランクの豆板醤と赤色が美しく出る若い豆板醤をブレンドして、使用しています。

【陳麻婆豆腐がこだわる5つの秘密・５】八つの味で構成される麻婆豆腐。その構成の１つが酥（スイ）と呼ばれる触感。日本語で言うとサクサクという感じです。醤油と甜麺醤で少し甘い味付けにする四川省で定番の味付けです。また伝統的なそぼろは牛肉を使用します。

【麻婆豆腐を受け止めるお米もこだわっています】陳麻婆豆腐では国産のお米を使用。浸漬時間を出来るだけしっかり取り、ふっくらと炊き上がるよう工夫をしています。年に一回、炊飯と食味の調査を米屋に実施し、味の状態を常にキープしています。

お得なランチ！！

本格的な中華料理をもっとお気軽にお楽しみいただきたい！そんな思いからコスパ抜群のお得なランチセットメニューをご用意しております！リーズナブルなお値段で本場四川の絶品中華をご堪能ください！その他にもメニューを豊富にご用意しております。詳細は店舗にてご確認ください。

ランチセットメニュー

1,320円(税込)

■料理一品（陳麻婆豆腐/回鍋肉/本場の四川省のエビチリ/本日の日替り定食）■ライス（大盛り無料）■スープ■ザーサイ■杏仁豆腐