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【창업 1862년】150년 전통의 맛을 지키는 본격 사천 마파 두부 발상의 가게
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저희 가게는, 일본에서 유일하게, 중국 정부로부터 인정된 본격 사천 요리의 노포입니다.가려운 꽃초는 사천성 한원산, 고추의 질(라)과 사천산초의 대마(마)가 효과가 있는 본가의 맛을 제공합니다.강한 매운 맛에 우마미, 감칠맛, 두부의 풍미도 충분히 느껴지는 일품.진하고 절묘한 매운 맛과 맛의 맛을 꼭 즐겨 주세요.
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【청두 코스】 자랑의 진마파 두부도 맛볼 수 있습니다! 클래식 중화를 맛본다!
3000 엔(세금 포함)
쓰촨성 성도시 본점에서 맞이한 조리장이 만들어내는, 진짜 사천 요리 유익한 코스를 제공하고 있습니다.산초가 가려운 매운맛의 마(마)·고추의 질(라)등의 격신뿐만 아니라, 사천 요리의 다채로움을 즐겨 주세요.
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【충칭 코스】 명물 쇠고기의 사천 고추 조림 (물 삶은 쇠고기) 등 요리 전 9 품
4000 엔(세금 포함)
쓰촨성 성도시 본점에서 맞이한 조리장이 만들어내는, 진짜 사천 요리 유익한 코스를 제공하고 있습니다.산초가 가려운 매운맛의 마(마)·고추의 질(라)등의 격신뿐만 아니라, 사천 요리의 다채로움을 즐겨 주세요.
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마파 두부의 5 가지 조건
1, 1865년 창업의 노포 토미즈카 두부점의 두부를 사용 할머니 두부가 태어난 당시의 레시피를 지켜 일본에서 전통적인 마파 두부를 먹을 수 있도록 한다.그 때문에, 진마파 두부에서는 원료·소재를 고집하고 있습니다.
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전통적인 마파 두부를 구성하는 하치카조
【마마】갈라진 꽃초의 마비되는 맛【질러】고추를 사용한 매운맛【탄】뜨거운 갓 구운 【쿤】 팥소가 볶다.두부 한 조각에 팥소가있다 【수】 소보로가 바삭 바삭하고있다 【넨】 식감이 촉촉하고있다 【선신】 신선한 두부를 사용 【향산】 조미료 향신료의 향기를 돋보이게한다 …이 모든 것을 채우는 것이 『진마파 두부』의 정의입니다.
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미나토 미라이 선 마차도 역에서 도보 1 분! 요코하마시 관공서 락시스 프런트 2 층, 오오카 강을 눈앞에 한 개방적인 입지.점심 시간은 큰 창에서 경치를 바라보면서 일 사이의 휴식.밤에는 자랑의 마파 두부와 사천 요리는 물론, 각종 연회 코스와 음료 무제한도 준비하고 있습니다.
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나뭇결을 살린 인테리어에도 구애되어 있습니다.3~4명 걸이 테이블, 소파석은 물론, 바삭바삭하고 혼자 마시기에도 최적인 카운터석도 준비.술의 종류도 풍부합니다.
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정면 입구에서 똑바로 건너편에는 물가 갑판이.고급스럽고 차분한 공간입니다.사쿠라기쵸역에서도 3분으로 뛰어난 좋은 입지
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다양한 장면에서 사용 가능한 테이블 좌석
마파 두부를 비롯한 버릇이되는 매운 본격 사천 요리의 여러가지! 요리와 궁합 확실의 사오싱 술 등도 준비 ◎ 한층 더 점심 시간에도 본격 중화의 여러 가지를 부담없이 즐길 수 있습니다.연회 전세도 최대 30분까지 받고 있으므로 부담없이 이용해 주십시오.
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개방적인 테라스 석이 인기! 인원 어레인지도 가능!
갑판 측에는 개방적인 테라스 석도 준비! 강 은행에서 맥주와 맛있는 "매운"도 각별! 점심 시간에도 본격 중화의 여러 가지를 부담없이 즐길 수 있습니다.연회도 받고 있으므로 부담없이 이용하십시오.
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테이블4명
다양한 장면에서 사용 가능한 테이블 석 (2 명 ~ 4 명) 마파 두부를 비롯한 버릇이 될 매운맛의 본격 사천 요리들! 요리와 궁합 빈틈 소흥주 등도 준비 ◎ 또한 점심 시간에도 본격 중화의 여러 가지를 부담없이 즐길 수 있습니다.연회도 가능하므로 부담없이 이용해주십시오.
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테이블4명
다양한 장면에서 사용 가능한 테이블 석 (2 명 ~ 4 명).
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테이블4명
다양한 장면에서 사용 가능한 테이블 석 (2 명 ~ 4 명).
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카운터 석2명
바삭 바삭 점심과 1 명의 마시 완벽한 카운터 석 (1 명 ~ 2 명).
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테라스석4명
개방적인 테라스 석이 인기! (2 명 ~ 4 명) 인원 어레인지도 가능!
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원조! 마파 두부 발상 가게
사천 요리의 원류! 지금의 전통 맛을 전하기 위해 사천성 본점에서 조리장을 맞아 본고장의 맛을 즐길 수 있습니다.
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본격 사천요리를 만끽
마파 두부를 비롯한 버릇이되는 매운 본격 사천 요리의 여러 가지! 연회 전세도 최대 30 명까지 받고 있습니다
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노포 「중국 노자호」의 칭호
저희 가게는 본고장 중국보다 『중국 노자호(정화・라오즈하오)』의 칭호를 받은 본격 사천 요리의 노포입니다
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연회 코스 전 8품 3000엔~
사천성 성도시 본점에서 맞이한 요리장 감수, 진짜 사천 요리를 맛볼 수 있는 유익한 코스!+2000엔으로 음료 무제한 포함
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창업 1862년 전통의 맛
일본에서 유일하게 중국 정부가 인정한 본격 사천 요리의 전통입니다.전통의 맛은 여기 진마파 두부에서만 맛볼 수 있습니다.
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전세 연회 30분까지
전세 연회도 가능합니다!최대 30분까지.송년회·신년회·환송 영회 등 각종 연회, 회사 연회 등에◎
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【진마파 두부가 고집되는 5개의 비밀·1】국산 마루 대두와 천연 갈기만으로 만드는 목면 두부.옛날의 제법을 이용해, 두유를 짙은 눈으로 하는 것으로 비단 같은 부드러운 입맛으로 완성되고 있습니다.마파 두부의 진한 맛에도 지지 않고 대두의 맛이 확실히 하고 있는 것으로부터 채용했습니다.
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【진마파 두부가 고집되는 5개의 비밀·2】 전통적인 마파 두부에 불가결한 것이 잎 마늘(푸른 모종 수안 유아오).사천성 청두에서 자주 먹을 수 있는 식재료입니다.예를 들어, 본고장의 냄비 고기는 돼지고기와 다량의 잎 마늘을 볶습니다.돼지고기에서 추출한 기름으로 볶은 잎 마늘은 사천성에서 가장 사랑받는 밥 반찬입니다.
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【진마파 두부가 고집하는 5개의 비밀·3】꽃초(호아자오)와는 산초의 일종으로, 상쾌한 향기와 혀가 흔들리는 자극적인 매운맛이 특징의 향신료입니다.그 중에서도 최고급품이라고 하는 것은 사천성 한원산.진마파 두부에서는 한원산의 붉고 성숙한 꽃초를 창업 당초부터 사용하고 있습니다.
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【진마파 두부가 고집되는 5개의 비밀·4】마파 두부의 맛의 요점이 되는 것이, 콩판장.그 생산 거점은 성도시 교외에 있는 피첸입니다.진마파 두부에서는 발효가 진행되어 숙성된 최고 랭크의 두판장과 붉은색이 아름답게 나오는 젊은 두판장을 블렌드하여 사용하고 있습니다.
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【진마파 두부가 고집하는 5개의 비밀·5】8개의 맛으로 구성되는 마파 두부.그 구성 중 하나가 酥(수이)라고 불리는 촉감.일본어로 말하면 바삭바삭이라는 느낌입니다.간장과 국수 간장으로 조금 달콤한 양념으로 만드는 사천성에서 스테디셀러 양념입니다.또한 전통적인 소보로는 쇠고기를 사용합니다.
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【마파 두부를 받아들이는 쌀도 고집하고 있습니다】 첸 마파 두부에서는 국산의 쌀을 사용.침지 시간을 가능한 한 확실히 취해 통통하게 끓이도록 궁리를 하고 있습니다.1년에 1회, 밥솥과 맛의 조사를 쌀집에 실시해, 맛의 상태를 항상 유지하고 있습니다.
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거래 점심 !!
정통 중국 요리를 더 부담없이 즐기고 싶다! 그런 생각에서 코스 파 발군의 유익한 런치 세트 메뉴를 준비하고 있습니다! 합리적인 가격으로 본고장 사천 일품 중화를 즐기세요! 그 도 메뉴를 다양하게 준비하고 있습니다.자세한 내용은 매장에서 확인하시기 바랍니다.
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점심 세트 메뉴
1320 엔(세금 포함)
■요리 일품
